機器是可以實現腌制功能的，然后就是如果是客戶要求是肉餡的攪拌功能加工的話拌餡機肯定是要比滾揉機的效果要好很多的，因為滾揉機實現肉餡的攪拌的話首先是不均勻再一個就是出料殘留會多一些的，所以說適合大肉塊以及帶骨的禽類畜類的肉制品的腌制加工是再合適不過的了。 主要是起到一個腌制的作用，可以搭配鹽水注射機使用效果更有效果的。滾揉機的滾揉尺有U型的和V型的，主要是看加工的產品的特性，如果是加工魚類的話腌制魚就需要另外定做滾筒細長的，主要是魚肉比較細膩容易摔碎了，所以說不能用常規的來進行加工的，如果是雞鴨鵝豬肉牛肉等產品的話就需要用常規的U型的來進行加工就可以的，容量大小不同產量不同價格不同，需要什么產量的可以進行選擇的。

技術參數：
300L滾揉機參數： 功率：2.25kw 電壓：380v 轉速：7r/min 真空度：小于等于-0.8mp 有效的容量：150L/桶 外形尺寸：1760*1000*1500mm 滾筒直徑：900mm 電控：電腦版控制

使用說明：
可得到如下效果： 1、使腌制液在原料肉內均勻吸收、快速腌制入味 2、增強肉的結合力，提高肉的彈性 3、保證肉制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口 4、增加保水性，提高出品率 5、增加產品的柔嫩性和產品彈性、改善產品口感

采購須知：
特點 1本機采用不銹鋼，原型封頭滾揉空間大，運行噪音小。 2槳葉圓弧型設計獨特，使腌料分布均勻，對腌料不造成傷害，產品的柔嫩性和外觀得到提高。 3防水電腦控制用戶設定滾揉機自動正轉，間歇，放氣，抽真空。使該設備實現了自動呼機功能。 4本機還具有變頻功能，使滾揉轉數可根據工藝調整。